Anchor NT 116
Prémiové kvasinky pro výrobu svěžích, aromatických a plných bílých vín. Podporují vznik intenzivních tónů grapefruitu, limetky, pomela, mučenky a ananasu, vynikají vysokou tolerancí k nízkým teplotám kvašení a jsou ideální pro výrobu mladých vín s výrazným ovocným charakterem.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu svěžích, aromatických a plných bílých vín s výrazným ovocným charakterem. Podporují vznik intenzivních tónů grapefruitu, limetky, pomela, mučenky a ananasu, vynikají vysokou tolerancí k nízkým teplotám kvašení a jsou ideální pro výrobu mladých vín.
Kmen byl vyvinut pro produkci moderních aromatických bílých vín s čistým průběhem fermentace a výrazným ovocným profilem. Přispívá k zachování svěžesti, plnosti a odrůdového charakteru výsledného vína.
Díky vysoké alkoholové toleranci 16 % a schopnosti spolehlivě kvasit již od 11 °C jsou kvasinky vhodné pro řízené kvašení při nízkých teplotách, které podporuje rozvoj jemných aromatických látek.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Sauvignon, Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský, Irsai Olivér a Muškát moravský, u kterých podporují intenzivní tropickou aromatiku, svěžest a harmonickou chuť.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiové kvasinky pro výrobu aromatických bílých vín.
- Podporují tóny grapefruitu, limetky, pomela, mučenky a ananasu.
- Vysoká tolerance k nízkým teplotám kvašení.
- Ideální pro výrobu mladých vín.
- Nízká pěnivost a spolehlivý průběh fermentace.
Technické parametry
| Typ vína | Svěží aromatická bílá vína |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 12–16 °C |
| Tolerance chladu | 11 °C |
| Alkoholová tolerance | 16 % |
| Pěnivost | Nízká |
| Původ kmene | ARC |
| Výrobce | OENOBRANDS®, Francie |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Poté směs důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Pro dosažení maximální aromatiky doporučujeme vést kvašení při teplotě 12–16 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro jaké odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou doporučeny především pro Sauvignon, Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Veltlínské červené rané, Ryzlink rýnský, Irsai Olivér a Muškát moravský.
Jaká je optimální teplota kvašení?
Nejlepších výsledků dosahují při řízeném kvašení v rozmezí 12–16 °C. Kvasinky jsou přitom schopné pracovat již od 11 °C.
Jak podpořit intenzivní aromatiku vína?
Dodržte doporučenou teplotu kvašení a použijte kvalitní výživu společně s enzymem, který podpoří uvolnění aromatických látek a stabilní průběh fermentace.
Anchor NT 116 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
