FermiHill Berry P21
Prémiové vinné kvasinky určené pro výrobu kvalitních červených vín s výrazným ovocným charakterem. Podporují tvorbu stabilních ovocných esterů, které zvýrazňují aroma černého ovoce, zejména malin, ostružin a borůvek, a přispívají k plné a harmonické chuti výsledného vína.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu kvalitních červených vín s výrazným ovocným charakterem. Podporují tvorbu stabilních ovocných esterů, které zvýrazňují aroma černého ovoce, zejména malin, ostružin a borůvek, a přispívají k plné, harmonické chuti výsledného vína.
Selektovaný kmen Saccharomyces cerevisiae var. bayanus byl vyvinut pro výrobu kvalitních středoevropských červených vín. Vyniká spolehlivým průběhem fermentace, podporuje zachování intenzivního ovocného projevu a pomáhá vytvářet vína s čistým aromatickým profilem.
Díky alkoholové toleranci 15,5 % a doporučenému rozsahu kvašení 13–23 °C poskytují kvasinky stabilní výsledky při výrobě širokého spektra červených vín.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy André, Alibernet, Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Frankovka a Zweigeltrebe, u kterých podporují intenzivní ovocné aroma, plnou chuť a harmonickou strukturu vína.
Hlavní přednosti produktu
- Určeno pro výrobu kvalitních červených vín.
- Podporuje tvorbu stabilních ovocných esterů.
- Zvýrazňuje aroma malin, ostružin a borůvek.
- Spolehlivý průběh fermentace.
- Vhodné pro výrobu kvalitních středoevropských vín.
Technické parametry
| Kmen kvasinek | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus |
| Typ vína | Červená vína |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 13–23 °C |
| Alkoholová tolerance | 15,5 % |
| Původ | Fermivin P21 – OENOBRANDS SAS, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Poté směs důkladně vmíchejte do celého objemu moštu. Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C.
Pro dosažení nejlepšího aromatického projevu doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky a vést kvašení při teplotě 13–23 °C.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou doporučeny zejména pro André, Alibernet, Cabernet Sauvignon, Dornfelder, Frankovku a Zweigeltrebe.
Jaká je doporučená teplota kvašení?
Optimální teplota kvašení je 13–23 °C.
Jak podpořit bezproblémovou fermentaci?
Doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky společně s pektolytickým enzymem, které podpoří průběh fermentace i výsledný aromatický profil vína.
FermiHill Berry P21 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
