FermiHill Cabernet A33
Prémiové vinné kvasinky pro výrobu harmonických červených vín s komplexním aromatem ovoce, čokolády a tabáku. Podporují plné tělo, dlouhou dochuť a jsou vhodné zejména pro odrůdy Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Alibernet a Neronet.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu harmonických červených vín s bohatým aroma ovoce, čokolády a tabáku. Podporují vznik plných vín s jemnou strukturou, dlouhou dochutí a stabilním průběhem kvašení.
Vysoce kvalitní selektovaný kmen Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae byl vybrán pro výrobu výrazných červených vín s bohatým aromatickým profilem. Podporuje tvorbu ovocných tónů doplněných o jemné čokoládové a tabákové nuance, které dodávají vínu eleganci a komplexnost.
Kvasinky jsou vhodné zejména pro fermentaci klasických modrých odrůd pěstovaných ve střední Evropě. Díky vysoké alkoholové toleranci a spolehlivé fermentaci pracují velmi dobře i při vyšších teplotách kvašení, kde podporují plnost těla a intenzitu výsledného vína.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Alibernet a Neronet. Podporují vznik harmonických červených vín s bohatým ovocným charakterem, jemnými tóny čokolády a tabáku a plnou strukturou.
Hlavní přednosti produktu
- Selektované kvasinky pro harmonická červená vína.
- Podporují komplexní aroma ovoce, čokolády a tabáku.
- Spolehlivá fermentace i při vyšších teplotách.
- Vysoká alkoholová tolerance 15,5 %.
- Vhodné pro většinu klasických modrých odrůd.
- Přispívají k plnosti těla a dlouhé dochuti vína.
Technické parametry
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Původ kmene | Fermivin A33 |
| Doporučené odrůdy | Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Alibernet, Neronet |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 22–30 °C |
| Alkoholová tolerance | 15,5 % |
| Výrobce | OENOBRANDS SAS, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění a následně ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C. Pro dosažení plného aromatického projevu doporučujeme vést kvašení při teplotě 22–30 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart a kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce aromatických látek a rychlejší odkalení moštu.
- Čiření a stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury pomocí taninů, dřeva nebo batonáže.
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou vhodné zejména pro Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Alibernet a Neronet.
Jaká je doporučená teplota kvašení?
Optimální teplota kvašení je 22–30 °C, kdy kvasinky nejlépe rozvíjejí komplexní aromatický profil.
Jak podpořit stabilní průběh fermentace?
Doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky a enzym pro lepší extrakci aromatických látek a barviv.
Jaké aroma lze očekávat?
Výsledná vína se vyznačují harmonickým ovocným charakterem doplněným jemnými tóny čokolády a tabáku s dlouhou dochutí.
FermiHill Cabernet A33 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
