FermiHill Chardonnay 3C
Prémiové vinné kvasinky pro výrobu svěžích, plných a ovocných bílých vín s výraznými citrusovými tóny. Podporují čistý průběh fermentace, zachovávají odrůdový charakter a přispívají k intenzivnímu aromatickému projevu výsledného vína.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu svěžích, plných a ovocných bílých vín s výraznými citrusovými tóny. Podporují čistý průběh fermentace, zachovávají odrůdový charakter a přispívají k intenzivnímu aromatickému projevu výsledného vína.
Selektovaný kmen Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae je vhodný zejména pro výrobu aromatických bílých vín s důrazem na svěžest, čistotu a vyváženou ovocnost. Podporuje vznik jemných citrusových tónů a harmonické struktury výsledného vína.
Díky stabilní fermentaci a spolehlivému průběhu kvašení pomáhají kvasinky zachovat typické vlastnosti použitých odrůd a jsou vhodné jak pro menší vinaře, tak pro profesionální vinařské provozy.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdu Chardonnay. Podporují její plné tělo, svěží citrusovou aromatiku a čistý odrůdový charakter, díky čemuž vznikají elegantní a harmonická vína.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiové kvasinky pro svěží a plná bílá vína.
- Podporují citrusové tóny a ovocnou aromatiku.
- Zachovávají odrůdový charakter vína.
- Spolehlivý průběh fermentace.
- Vhodné pro řízené kvašení při 16–22 °C.
- Alkoholová tolerance až 14 %.
Technické parametry
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Doporučené odrůdy | Chardonnay |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 16–22 °C |
| Alkoholová tolerance | 14 % |
| Původ | Fermivin 3C, OENOBRANDS SAS, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění. Poté ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C. Pro dosažení nejlepší aromatiky doporučujeme vést kvašení při teplotě 16–22 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart a kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce aromatických látek a rychlejší odkalení moštu.
- Čiření a stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury pomocí taninů, dřeva nebo batonáže.
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou určeny především pro odrůdu Chardonnay, u které podporují svěží citrusovou aromatiku, plnost a čistý odrůdový charakter.
Jaká je optimální teplota kvašení?
Pro nejlepší aromatický projev doporučujeme kvašení při teplotě 16–22 °C.
Jak podpořit stabilní fermentaci?
Dodržte doporučené dávkování, správnou aktivaci kvasinek a použijte kvalitní výživu společně s enzymem pro maximální aromatický potenciál.
FermiHill Chardonnay 3C jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
