FermiHill Cool PDM

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

Multifunkční vinné kvasinky určené pro bezpečné a spolehlivé kvašení širokého spektra bílých i červených vín. Díky schopnosti pracovat již od 11 °C podporují řízenou fermentaci, zachovávají čistý odrůdový charakter a přirozenou aromatiku výsledného vína.

Hmotnost CZ

Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.

Dostupnost	Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Skladem (>5 ks) Zvolte variantu
Kód:	FMH00287 FMH00288 FMH00059 Zvolte variantu

39 Kč 129 Kč 649 Kč od 39 Kč 34,82 Kč bez DPH 115,18 Kč bez DPH 579,46 Kč bez DPH od 34,82 Kč bez DPH

FermiHill Cool PDM

Neohodnoceno Podrobnosti hodnocení

Jsme profesionálové

rozumíme oboru

Skvělé ceny

jedny z nejlepších

Doprava k vám

již od 65 Kč

Zákaznická podpora

na telefonu i on-line

Rychlé vyřízení objednávky

od zabalení po dopravu

Multifunkční selektované vinné kvasinky Fermivin PDM jsou určeny pro bezpečnou a čistou fermentaci bílých, růžových i červených vín. Spolehlivě pracují již od 11 °C, podporují úplné prokvašení a pomáhají zachovat přirozený odrůdový charakter i aroma výsledného vína.

Kmen Saccharomyces cerevisiae var. bayanus se vyznačuje vysokou fermentační spolehlivostí a širokým rozsahem použití. Je vhodný pro řízené kvašení různých typů moštů, včetně náročnějších podmínek, při kterých je důležitý bezpečný start, stabilní průběh a prokvašení do sucha.

Díky toleranci k nízkým teplotám umožňují kvasinky šetrné kvašení, při němž se lépe uchovávají jemné těkavé aromatické látky, svěžest a primární odrůdový projev. Využít je lze také při dokvášení problematických moštů nebo při restartu zastavené fermentace.

❄️ Kvašení již od 11 °C

🍷 Pro bílá, růžová i červená vína

🍇 Zachovává odrůdové aroma

Doporučené odrůdy

Kvasinky jsou univerzálně použitelné pro široké spektrum bílých, růžových i červených odrůd, například Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Sauvignon nebo Frankovku. Výborně se uplatní také u odrůdy 🍇 Solaris, u které podporují čistý průběh kvašení, zachování svěžesti a přirozeného odrůdového aromatu.

Hlavní přednosti produktu

Multifunkční kvasinky pro bílá, růžová i červená vína.
Bezpečně fermentují již od 11 °C.
Podporují zachování odrůdového charakteru a přirozeného aroma.
Vysoká alkoholová tolerance až 16 % obj.
Spolehlivé prokvašení do sucha.
Vhodné také pro dokvášení nebo restart zastavené fermentace.

Technické parametry

Kmen kvasinek	Saccharomyces cerevisiae var. bayanus
Typ použití	Bílá, růžová a červená vína
Doporučené odrůdy	Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Frankovka, Solaris a další
Dávkování	20 g / 100 l moštu
Teplotní rozsah kvašení	11–30 °C
Alkoholová tolerance	Až 16 % obj.
Původ / výrobce	Fermivin PDM – OENOBRANDS SAS, Francie

Použití a dávkování

Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi čisté vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace začne viditelně pěnit. Poté ji pozvolna a důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.

Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C, aby nedošlo k teplotnímu šoku a oslabení kvasinek. Pro bezpečný start a stabilní průběh fermentace doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky.

Pro špičkový výsledek doporučujeme

Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.

Kompletní návod a katalog Studnice vinaře: od kvasinek po finální úpravy (FermiHill)

Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.

Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart a kontrola průběhu.
Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
Enzymy: lisování, extrakce aromatických látek a rychlejší odkalení moštu.
Čiření a stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury pomocí taninů, dřeva nebo batonáže.
Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.

📥 Stáhnout návod a katalog (PDF)

Často se ptáte (FAQ)

Při jaké nejnižší teplotě kvasinky Fermivin PDM pracují?

Spolehlivě kvasí již od 11 °C, a proto jsou vhodné pro chladné řízené kvašení se zachováním svěžesti a primárního aromatu.

Pro jaké typy vín jsou vhodné?

Jedná se o univerzální kmen pro bílá, růžová i červená vína. Výborně se uplatní také u odrůdy Solaris.

Lze je použít k restartu zastaveného kvašení?

Ano. Díky vysoké fermentační spolehlivosti a alkoholové toleranci je lze využít také k dokvášení problematických moštů nebo k restartu zastavené fermentace.

Proč je důležitý maximální teplotní rozdíl 8 °C?

Příliš velký teplotní rozdíl může způsobit kvasinkám teplotní šok, oslabit jejich populaci a zpomalit nebo zastavit průběh kvašení.

FermiHill Cool PDM jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.

Doplňkové parametry