FermiHill Nobilis
Prémiové vinné kvasinky určené pro výrobu jemných červených a růžových vín s intenzivní ovocnou aromatikou. Podporují tóny ostružin, lesních jahod, třešní a borůvek a díky vysoké absorpci taninů přispívají ke snížení astringence a vytvoření jemnějšího, harmonického chuťového projevu.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu jemných červených a růžových vín s intenzivní ovocnou aromatikou. Podporují tóny ostružin, lesních jahod, třešní a borůvek a díky vysoké absorpci taninů přispívají ke snížení astringence, jemnější struktuře a harmonickému chuťovému projevu výsledného vína.
Selektovaný kmen Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae byl vyvinut pro výrobu elegantních červených a růžových vín s výrazným ovocným charakterem. Podporuje tvorbu fermentačních aromat, zvyšuje plnost chuti a současně pomáhá zjemnit třísloviny.
Díky vysoké alkoholové toleranci a spolehlivému průběhu fermentace jsou kvasinky vhodné jak pro domácí vinaře, tak i profesionální vinařské provozy.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Frankovka, Rulandské modré, André, Cabernet Moravia a Cabernet Sauvignon. Podporují intenzivní ovocnou aromatiku, jemnější třísloviny a harmonickou strukturu výsledného vína.
Hlavní přednosti produktu
- Prémiové kvasinky pro jemná červená a růžová vína.
- Podporují aroma ostružin, lesních jahod, třešní a borůvek.
- Vysoká absorpce taninů snižuje astringenci vína.
- Čistý a stabilní průběh fermentace.
- Vysoká alkoholová tolerance až 15,5 %.
- Vhodné pro středoevropské odrůdy.
Technické parametry
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. cerevisiae |
| Doporučené odrůdy | FR, RM, AN, CM, CS |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Alkoholová tolerance | 15,5 % |
| Původ | Francie |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Směs během aktivace zpění a následně ji důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C. Pro dosažení nejlepší aromatiky a bezproblémového průběhu fermentace doporučujeme použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart a kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce aromatických látek a rychlejší odkalení moštu.
- Čiření a stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury pomocí taninů, dřeva nebo batonáže.
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky vhodné?
Jsou doporučeny především pro Frankovku, Rulandské modré, André, Cabernet Moravia a Cabernet Sauvignon.
Jaký vliv mají na chuť vína?
Podporují intenzivní ovocnou aromatiku a díky vysoké absorpci taninů přispívají k jemnějšímu a méně svíravému chuťovému projevu.
Je vhodné použít výživu pro kvasinky?
Ano. Použití kvalitní výživy podpoří vitalitu kvasinek, stabilní průběh fermentace i výslednou aromatiku vína.
FermiHill Nobilis jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
