FermiHill Ryzlink VB1
Čisté, elegantní a svěží ryzlinkové víno s jemnou květinovou aromatikou, tóny muškátu, limetky a minerálními nuancemi. Kvasinky podporují zachování odrůdového charakteru a vytvářejí harmonická vína s dlouhou svěží dochutí.
Prémiové vinné kvasinky jsou určeny pro výrobu čistých, elegantních a svěžích ryzlinkových vín s květinovými, muškátovými, limetkovými i minerálními tóny. Podporují výrazný odrůdový charakter, harmonickou strukturu a dlouhou svěží dochuť.
Selektovaný kmen Saccharomyces cerevisiae var. bayanus je přizpůsoben výrobě aromatických bílých vín s důrazem na zachování jemných primárních aromat. Díky vysoké alkoholové toleranci a spolehlivému průběhu fermentace je vhodný pro široké spektrum středoevropských odrůd.
Kvasinky zajišťují čisté prokvašení, podporují vznik jemné květinové aromatiky a svěží citrusové chuti. Výsledná vína jsou elegantní, minerální a velmi dobře odrážejí charakter použité odrůdy.
Doporučené odrůdy
Kvasinky jsou vhodné zejména pro odrůdy Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Hibernal, Aurelius a Irsai Oliver. Výborných výsledků dosahují také u odrůdy 🍇 Seyval Blanc, u které podporují svěží citrusovou aromatiku, jemné květinové tóny, minerální charakter a čistý odrůdový projev.
Hlavní přednosti produktu
- Selektované kvasinky pro elegantní bílá vína.
- Podporují květinové, muškátové, limetkové a minerální aroma.
- Zachovávají výrazný odrůdový charakter.
- Vysoká alkoholová tolerance až 16 %.
- Stabilní a čistý průběh fermentace.
Technické parametry
| Typ | Saccharomyces cerevisiae var. bayanus |
| Doporučené odrůdy | Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Hibernal, Aurelius, Irsai Oliver, Seyval Blanc |
| Dávkování | 20 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 16–26 °C |
| Alkoholová tolerance | 16 % |
| Původ | Fermivin VB1, OENOBRANDS®, Francie |
| Skladování | V suchu a dobře uzavřené. |
Použití a dávkování
Kvasinky dávkujte v množství 20 g na 100 l moštu. Rozmíchejte je ve vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1, nechte přibližně 20 minut bobtnat a poté důkladně vmíchejte do celého objemu moštu.
Rozdíl teplot mezi aktivovanými kvasinkami a moštem nesmí překročit 8 °C. Pro dosažení nejlepší aromatiky doporučujeme vést kvašení při teplotě 16–26 °C a použít kvalitní výživu pro kvasinky.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Pro které odrůdy jsou tyto kvasinky nejvhodnější?
Jsou vhodné zejména pro Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Hibernal, Aurelius a Irsai Oliver. Výborných výsledků dosahují také u odrůdy Seyval Blanc.
Jaká je doporučená teplota kvašení?
Optimální teplota kvašení je 16–26 °C. Dodržení tohoto rozmezí pomáhá zachovat svěží ovocnou a minerální aromatiku.
Jak dosáhnout co nejlepší aromatiky vína?
Použijte doporučenou výživu pro kvasinky společně s enzymem a dodržte správný postup aktivace i doporučenou teplotu kvašení.
FermiHill Ryzlink VB1 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
