Oenoferm Freddo F3
Speciální chladnomilné kvasinky určené pro řízené kvašení studených moštů. Podporují zachování intenzivního odrůdového aroma, svěžesti a čistého ovocného charakteru výsledného vína.
Oenoferm Freddo F3 již není součástí naší nabídky.
Chladnomilné vinné kvasinky jsou určeny pro řízené kvašení studených moštů při nízkých teplotách. Podporují zachování svěžesti, intenzivního odrůdového aroma a čistého ovocného charakteru vín s výraznými citrusovými, grapefruitovými, jablečnými, broskvovými a květinovými tóny.
Kvasinky byly vyvinuty speciálně pro fermentaci při nízkých teplotách 13–17 °C, kdy umožňují maximální zachování aromatických látek a tvorbu elegantních, svěžích vín s vysokou ovocností. Díky vysoké vitalitě a alkoholové toleranci jsou vhodné pro moderní technologii řízeného kvašení bílých i aromatických vín.
Pokud hledáte alternativu pro fermentaci za nízkých teplot, doporučujeme také vyzkoušet FermiHill Cool, který je rovněž určen pro zachování maximální aromatiky moštu.
Doporučené použití
Ideální pro řízené kvašení studených moštů při nízkých teplotách, kde je cílem zachování maximálního množství odrůdových aromat, svěžesti a čistého ovocného projevu výsledného vína.
Hlavní přednosti produktu
- Chladnomilné kvasinky pro řízené kvašení moštů.
- Optimální fermentace při teplotách 13–17 °C.
- Zachovávají intenzivní odrůdové aroma.
- Podporují citrusové, grapefruitové, jablečné, broskvové a květinové tóny.
- Alkoholová tolerance až 15 % obj.
- Vhodné pro moderní technologii studené fermentace.
Technické parametry
| Typ kvasinek | Aktivní sušené vinné kvasinky |
| Dávkování | 20–30 g / 100 l moštu |
| Doporučená teplota kvašení | 13–17 °C |
| Alkoholová tolerance | 15 % obj. |
Použití a dávkování
Dávkujte 20–30 g na 100 litrů moštu. Kvasinky rehydratujte přibližně v 10násobném množství vlažné směsi vody a moštu v poměru 1 : 1 o teplotě 37–42 °C. Směs jemně promíchejte a nechte přibližně 20 minut bobtnat. Poté za stálého míchání přidejte do celého objemu moštu.
Pro bezpečnou rehydrataci a maximální vitalitu kvasinek doporučujeme použít FermiYeast Protect, který chrání buňky kvasinek před teplotním i osmotickým stresem během aktivace. Pro stabilní průběh fermentace následně doporučujeme kvalitní výživu Maxaferm 20 g nebo profesionální FermiHill Výživa Active PRO 20 g. Pro lepší uvolnění aromatických látek, vyšší výlisnost a intenzivnější aromatický profil moštu doporučujeme také Enzym Extra Fruit Hill 5 g.
Cesta k čistému a stabilnímu vínu začíná správnými postupy. Tento návod přináší osvědčené metody pro řízené kvašení, čiření, stabilizaci a úpravy, které vedou k dokonale vyváženému vínu.
- Kvasinky a fermentace: výběr kmenů, teploty, restart, kontrola průběhu.
- Živiny pro kvasinky: kdy a kolik dávkovat pro stabilní kvašení a čisté aroma.
- Enzymy: lisování, extrakce barvy a aromatiky, rychlejší odkalení moštu.
- Čiření & stabilizace: jak dosáhnout křišťálové čirosti a senzorické stability.
- Školení nápoje: ladění chuti, vůně a textury (taniny, dřevo, batonáž).
- Úprava kyselin: doladění rovnováhy chutí ve finálním produktu.
Často se ptáte (FAQ)
Proč fermentovat při nízkých teplotách?
Nízká teplota pomáhá zachovat maximum ovocných a odrůdových aromat a přispívá k čistému a svěžímu charakteru vína.
Jaká je optimální teplota kvašení?
Nejlepších výsledků dosahují kvasinky při fermentaci v rozmezí 13–17 °C.
Jsou vhodné i pro aromatické odrůdy?
Ano. Jsou určeny právě pro zachování intenzivní aromatiky a ovocného charakteru vín.
Oenoferm Freddo F3 jsou spolehlivou součástí výbavy každého vinaře. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní vinařské potřeby, potřeby pro vinaře i vše pro výrobu domácího vína.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kvasinky |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
