Maxaferm
Komplexní fermentační výživa pro maximální kontrolu alkoholového kvašení. Dodává kvasinkám důležité živiny, podporuje jejich správný růst a aktivitu a pomáhá zajistit stabilní a spolehlivý průběh fermentace.
Komplexní fermentační výživa pro maximální kontrolu alkoholového kvašení. Podporuje růst a metabolismus kvasinek, pomáhá udržovat jejich aktivitu až do konce fermentace a snižuje riziko zpomaleného nebo zastaveného kvašení.
Maxaferm® je komplexní výživa navržená pro optimalizaci celého fermentačního procesu. Problémy v závěru alkoholového kvašení často souvisejí s postupným snižováním aktivity kvasinek, které může vést ke zpomalení nebo úplnému zastavení fermentace. Mezi rizikové faktory patří nedostatek vitaminu B1 a asimilovatelného dusíku, vysoký obsah alkoholu, mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, výrazné teplotní výkyvy nebo vyšší množství síry.
Maxaferm® kombinuje vitamin B1, amonné soli a buněčné stěny inaktivovaných kvasinek. Vitamin B1 a amonné soli podporují růst a metabolismus kvasinek, zatímco buněčné stěny představují zdroj asimilovatelného dusíku a současně pomáhají vázat mastné kyseliny C8–C12. Tím podporují stav buněčných stěn a pomáhají zachovat potřebnou aktivitu kvasinek během fermentace moštů a rmutů.
Hlavní přednosti produktu
- Komplexní výživa pro kontrolovaný průběh alkoholové fermentace.
- Podporuje růst kvasinek a jejich metabolismus.
- Pomáhá udržovat aktivitu kvasinek v průběhu kvašení.
- Obsahuje vitamin B1, amonné soli a buněčné stěny inaktivovaných kvasinek.
- Dodává kvasinkám asimilovatelný dusík.
- Pomáhá vázat mastné kyseliny C8–C12.
- Vhodný pro standardní fermentaci i preventivní použití během kvašení.
- Lze využít také při restartování zastavené fermentace.
- Pomáhá optimalizovat celý fermentační proces.
Technické parametry
| Typ produktu | Komplexní fermentační výživa pro kvasinky |
| Standardní dávkování | 30–40 g/hl |
| Preventivní dávkování | 15–30 g/hl |
| Restart fermentace | Průměrně 40–50 g/hl |
| Maximální dávkování | 60 g/hl |
| Použití | Fermentace moštů a rmutů, prevence problémového kvašení, restart fermentace |
| Příprava při preventivní aplikaci | Rozpustit v 10násobném množství vody, moštu nebo vína |
| Výrobce | OENOBRANDS SAS |
| Země původu | Francie |
Proč mohou kvasinky na konci fermentace ztrácet aktivitu?
S postupující fermentací se podmínky pro kvasinky postupně zhoršují. Ubývají dostupné živiny, současně roste obsah alkoholu a na kvasinkové buňky mohou negativně působit také mastné kyseliny, teplotní výkyvy nebo množství síry. Výsledkem může být pokles aktivity kvasinek a následné zpomalení nebo zastavení kvašení.
Maxaferm® pomáhá tyto podmínky kompenzovat kombinací několika složek. Vitamin B1 a amonné soli podporují růst a metabolismus kvasinek. Buněčné stěny inaktivovaných kvasinek dodávají asimilovatelný dusík a zároveň mají schopnost vázat mastné kyseliny C8–C12, které mohou negativně ovlivňovat aktivitu kvasinek.
🍷 Maximální kontrola alkoholového kvašení
Maxaferm® lze využít v různých fázích fermentace – od podpory správného startu přes preventivní aplikaci v průběhu kvašení až po řešení zastavené fermentace. Způsob aplikace a dávkování proto přizpůsobte konkrétní situaci.
Dávkování a použití
Standardní aplikace – 30–40 g/hl:
Celkovou dávku doporučujeme rozdělit na dvě části. První část aplikujte na začátku fermentace a druhou před hlavním kvašením, přibližně třetí den.
Preventivní ochrana – 15–30 g/hl:
Maxaferm® přidejte ve střední fázi fermentace. Potřebné množství přípravku rozpusťte v 10násobném množství vody, moštu nebo vína. Následně jej za stálého míchání přidejte do fermentační nádoby. Doporučeno je lehké provzdušnění.
Restartování fermentace – průměrně 40–50 g/hl:
Při zastaveném kvašení je nutné individuálně posoudit konkrétní situaci. Maxaferm® je při restartu nutné aplikovat v kombinaci s vhodným kmenem kvasinek. Maximální možné dávkování je 60 g/hl.
Maxaferm® podporuje výživové podmínky a pomáhá udržovat aktivitu kvasinek během fermentace, samotné kvašení však zajišťuje správně zvolený kvasinkový kmen. Prohlédněte si naši nabídku kvasinek a vyberte vhodnou kulturu podle zpracovávané suroviny, průběhu fermentace a požadovaného výsledku. Správný výběr kvasinek je obzvlášť důležitý při restartování zastaveného kvašení, kdy se Maxaferm® používá společně s vhodným kmenem. Při zpracování hroznů a ovoce mohou být vhodným doplněním také enzymy, které podle zvoleného typu pomáhají například s rozkladem pektinů, uvolněním šťávy, odkalením moštu nebo extrakcí aromatických a barevných látek.
Často se ptáte (FAQ)
K čemu se Maxaferm® používá?
Používá se k podpoře růstu, metabolismu a aktivity kvasinek a k optimalizaci průběhu alkoholové fermentace.
Jaké je běžné dávkování?
Při standardní aplikaci je doporučeno 30–40 g/hl. Dávku je vhodné rozdělit na dvě části – na začátku fermentace a před hlavním kvašením.
Lze Maxaferm® použít preventivně během kvašení?
Ano. Ve střední fázi fermentace lze použít dávku 15–30 g/hl pro podporu aktivity kvasinek a snížení rizika problémového dokončení kvašení.
Je Maxaferm® vhodný pro restart zastaveného kvašení?
Ano. Při restartování fermentace se používá průměrně 40–50 g/hl, konkrétní situaci je však nutné posoudit individuálně a přípravek aplikovat společně s vhodným kmenem kvasinek.
Jaká je maximální dávka Maxafermu®?
Maximální možné dávkování je 60 g/hl.
Maxaferm® je spolehlivou součástí výbavy každého vinaře, zahrádkáře či domácího kutila. V nabídce Vinařského domu Kopeček najdete další kvalitní hobby potřeby, vše pro vinaře a zahrádkáře pro vaše projekty i každodenní práci.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Výživa |
|---|---|
| EAN: | Zvolte variantu |
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
