Kdy začít se sběrem

Kategorie: Léto

Vinobraní se blíží vysokým tempem a klasickým dilematem vinaře je v tomto období rozhodnutí o tom, kdy vzít nůžky a úrodu sklidit. Nalezení optimálního termínu spočívá v hledání kompromisu - na jedné straně je to čekání na dostatečnou vyzrálost hroznů, na té druhé promeškání této doby a s tím přicházející hrozba plísně, která může při dozrávání hrozny velmi negativně ovlivnit. Kromě plísně to můžou být i špačci, kroupy a další. Jak tedy stanovit ideální termín sklizně hroznů a co všechno to obnáší? Čtěte dále.

Číst celý článek

Plíseň šedá - jak se jí bránit

Kategorie: Léto

V průběhu léta a podzimu se ve sluncem zalitých vinicích skrývá temná hrozba v podobě plísně šedé. Tato zákeřná choroba může poměrně rychle zmařit celoroční vinařovo úsilí, a to těsně před jeho vrcholem, tedy vinobraním. Odhalte s námi tajemství této nebezpečné houby a objevte osvědčené způsoby, jak udržet vinice zdravé a odolné.

Číst celý článek

Ochrana révy před květem

Kategorie: Jaro

Jarní počasí umí být velmi nevyzpytatelné. Několik dní je krásně slunečno, poté ale přijde déšť a v kombinaci z vyšší teplotou ihned přichází hrozba napadení houbových chorob - peronospora a oidium (padlí). Pokud tato situace nastene, je třeba včas provést ošetření proti těmto patogenům. V následujícím článku najdete nejen doporučení na vhodnou kombinaci postřiků, ale také i listových hnojiv. Tak, aby jste se těmto každoročním nočním můrám vinařů vyhnuli, jelikož pouze včasná a preventivní ochrana vás přivede k úspěšné sklizni.

Číst celý článek

Nepodceňujte ošetření révy po zimním řezu

Kategorie: Zima

Vinice i sady si v tomto zimním období opět žádají naši přítomnost ať už zimním řezem, vázáním, roznášením dravého roztoče nebo třeba také ošetření zimních ran po řezu, o kterém se tu budeme bavit. Řekl bych, že většina vinařů tuhle činnost ve vinici neprovádí, což je velká chyba. Popíšeme si, co může vést k tomu, když řezné rány neošetříme a taky čím provést ochranu.

Číst celý článek

Poslední hrozby před vinobraním - jak na ně

Kategorie: Léto

Déšť z posledních dní určitě prospěl všem rostlinám včetně vinice. Pomohl nejen její vitalitě, ale také plísni šedé, pro jejíž šíření jsou nyní ideální podmínky. Kromě ní chtějí úrodu předčasně uzmout i poněkud živější predátoři. Jak se s tímto vším vypořádat a dojít tak k plnohodnotnému vinobraní?

Číst celý článek

Ochrana proti kadeřavosti broskvoně - první postřik

Kategorie: Zima

Máme sice období zimy, ale počasí se tomuto ročnímu období nepodobá. Je proto velmi vhodné začít uvažovat nad ochranou proti kadeřavosti broskvoně, která je v našich podmínkách bohužel velmi častá a zahrádkáře trápí napříč naší zemí i celou střední Evropou. Z tohoto důvodu je dobré broskvoně proti kadeřavosti ošetřit, jelikož tímto brzkým krokem je na boj proti této zákeřné chorobě připravíme.

Číst celý článek

Jak fungují postřiky

Kategorie: Postřehy

Přicházející jaro sebou nese nejen pocity probouzející se zahrady, ale i lehké obavy z toho, aby rostlinky byly po celou sezónu zdravé a přinesly své plody. O jejich ochraně různými postřiky jsme na tomto webu již přinesli desítky různých článků. Co tu ale ještě příliš nezaznělo, jsou vlastnosti těchto postřiků. Tedy jak a proč fungují. Součástí každého balení je i obsáhlý leták, kde toto vše najdeme. Obsahuje spoustu odborných termínů, kterým ale ne všichni rozumí nebo si nejsou jisti, co přesně znamenají. Proto se teď zaměříme na tyto termíny a pokusíme se je laicky vysvětlit.

Číst celý článek

Parazitické hlístice - nekompromisní ochránci rostlin

Kategorie: Jaro

Ochrana rostlin proti škůdcům je jedním z nejdůležitějších úkolů moderního zemědělství. Tradiční chemické pesticidy jsou často považovány za účinné, avšak jejich negativní dopad na životní prostředí a lidské zdraví je stále více zdůrazňován. V této souvislosti se stále častěji používají biologické přípravky, jako jsou parazitické hlístice, které jsou považovány za ekologičtější alternativu k chemickým pesticidům. Jaké konkrétní druhy máme, k čemu konkrétně slouží a jak se používají? Čtěte dále.

Číst celý článek

Jak vyrobit víno z nahnilých hroznů

Kategorie: Podzim

Počasí posledních týdnů je jako na houpačce. Krásné a teplé dny se začaly střídat s těmi deštivými. A právě kvůli tomu musíme někdy sbírat hrozny, které nejsou v nejlepší kondici a jsou napadeny plísní šedou. V následujícím článku si popíšeme důležité kroky k eliminaci možných problémů v budoucím víně. Nebo alespoň k jejich zmírnění.

Číst celý článek

Houbové choroby zpátky ve hře

Kategorie: Léto

Větsí množství srážek, vysoká vlhkost a nižší teploty, které se u nás v poslední době objevily, daly houbovým chorobám opět možnost šířit se. Proto bych doporučil uskutečnit (doufám že) letos poslední, ale o to důležitější postřik proti všem plísním - padlí révové (oidium), plíseň révová (peronospora) a plíseň šedá. Co v tomto období tedy konkrétně dělat?

Číst celý článek

Jak na první postřik proti přezimujícím škůdcům

Kategorie: Jaro

Příroda se po neobvykle teplém únoru začíná pomalu a jistě probouzet. Pro nás - vinaře, sadaře a zahrádkáře to znamená zvýšenou pozornost k budoucímu zdraví rostlin, a tedy jejich ochranu. S probouzející se přírodou totiž vstávají i přezimující škůdci. První postřik je tak klíčovým momentem, který určí jejich budoucí vývoj rostlin. V tomto článku se podíváme na nejlepší postupy pro první jarní postřik révy a ovocných stromů, abyste mohli mít úspěšnou sklizeň plnou chutných a zdravých plodů.

Číst celý článek

Zpracování moštu a příprava na kvašení

Kategorie: Podzim

Neuvěřitelně letní počasí dohání zpoždění zralosti révy. Takřka tropické dny vhání cukr do bobulí a přehodnocuje tak plány vinařů na sběr. Takže co je připraveno a zdravé, posbírejme co nejdříve. Ale jak vlastně po sběru postupovat? Jak zpracovat a připravit mošt na to, aby se proměnil v lahodné mladé víno? Čtěte dále.

Číst celý článek

Ochrana ještě před kvetením je bohužel nutná

Kategorie: Jaro

Letní vedra nás přepadla nepřipravené. Dá se to posoudit podle toho, kolik denně prodáme přípravků na ošetření vody v bazénech či náplastí na jejich opravu. Ale jsme především zemědělci, a tak nás už brzy čeká první ochranný postřik révy proti oidiu a peronospoře. A to ještě před počátkem kvetení.

Číst celý článek

Srny ve vinici i zahradě mají hlad

Kategorie: Jaro

Všechno pučí, roste jako o život a zelené výhonky listů nejsou dobrou potravou jen pro malinké přezimující škůdce, ale také pro škůdce podstatně větší a s větším apetitem. Tím jsou srnky. Srnčí zvěř dokáže zejména na mladých výsadbách opravdu řádit, okouše výhonky na celé vinici klidně přes noc. Zabránit tomu se dá několika způsoby.

Číst celý článek

Čím stříkat vinohrad v tomto období

Kategorie: Léto

Začátkem srpna ještě často bývá horké počasí, které láká ke slunění se u bazénu. Ale my - vinaři na bazén moc pomyšlení nemáme a pokud jste už stihli dodělat zelené práce, doporučuji ošetřit vinici preventivním a v některých případech i kurativním postřikem. Bude to potřeba. Čím a jak? Čtěte dále.

Číst celý článek

Co jsou to taniny

Kategorie: Postřehy

Doba se mění k lepšímu. Tedy alespoň co se sortimentu pro výrobu vína týče. Dnes mají i ti nejmenší vinaři možnost využívat prostředky, které kdysi bývaly výsadou pouze velkých světových vinařství. A mezi tyto prostředky řadíme i taniny. Představujeme vám první část speciálu o vinařských taninech, kde se dozvíte, co to vlastně tanin je, jaké máme jeho typy a k čemu slouží.

Číst celý článek

Nepřátelé zahrádkářů - jak zatočit s nemocemi stromů?

Kategorie: Jaro

Se začátkem jara se kromě rostlin probouzejí také škůdci a choroby, které můžou zahrádkářům způsobit velké škody. Dnes bychom si představili dvě nemoci, jež jsou v poslední době stále víc a víc k vidění na ovocných stromech. Bez postřiků se nejspíše neobejdeme, avšak u nás ve Vinařském domě Vám rádi pomůžeme vybrat, ty správné.

Číst celý článek

Zelené práce ve vinici – základ dobré úrody

Kategorie: Léto

V průběhu celého léta často bývají období, kdy chvíli prší a pak je vedro, tedy ideální podmínky pro vznik houbových chorob (nejen) ve vinici. I proto musíme provádět takzvané zelené práce, které jsou velmi účinnou a zároveň důležitou činností. Jaké konkrétní práce to zahrnuje, kdy a jak se provádí? Na to se nyní podíváme.

Číst celý článek

Poslední postřiky před sklizní

Kategorie: Léto

Hrozny ve vinicích se chystají na velké finále, a tak se budeme bavit o ošetření, které bude předcházet měknutí bobulí a bude jedno z posledních před vinobraním.

Číst celý článek

Postřikový plán a vše o postřicích

Kategorie: Jaro

Tento článek funguje jako rozcestník pro všechny, které zajímá jarní ochrana rostlin. Najdete zde ke stažení postřikový plán, dále tabulku s končícími postřiky, co jich nahrazuje, k čemu se konkrétně používají a také odkazy na další články a postřiky, které koupíte přímo na našem e-shopu či kamenné prodejně.

Číst celý článek

Nešvary při výrobě vína, aneb Jde to i jinak

Kategorie: Postřehy

Každý máme nějaké navyklé postupy a v případě výroby vína se občas může jednat i o zlozvyky, vycházející z kombinace neznalosti detailních chemických procesů a obecně přijatých postupů, získaných v nejbližší komunitě vinaře. Náš speciál se těmito nejčastějšími nešvary zabývá a zároveň dává doporučení, jak postupovat lépe.

Číst celý článek

Červenec 2021 ve vinici

Kategorie: Léto

Uplynulé dny volna šli využít různými způsoby. Někdo jel na výlet, někdo dává do pořádku své bydlení po šílené kalamitě a někdo je tráví ve vinici. Jak to tam teď vypadá a čím stříkat? Více ve článku.

Číst celý článek

Nové postřiky a co nahrazují

Kategorie: Jaro

Mnoho vinařů a zahrádkářů vzhledem přicházející sezóně přemýšlí, čím budou chránit své rostliny. A jak je již v posledních letech bohužel tradicí, každým rokem končí přípravky, které ve svém složení obsahují látku, jež není schválená pro další uvádění na trh. Jak to tedy s postřiky aktuálně je, včetně tabulky nových postřiků, nahrazujících ty původní, se dočtete níže.

Číst celý článek

Stále dokola

Kategorie: Léto

Včera jsem trochu zalistoval do archivu svých článků, které byly napsány na prahu léta - toho neparnějšího léta a musím konstatovat, že v posledních několika letech je to jako přes kopírák. Vlhké a horké počasí iniciuje tlaky plísňových chorob. A to je letošní rok na srážky nezvykle štědrý. I když, možná ani ne, ale my máme díky totálně suchým minulým rokům ten pocit. Nicméně půda ve vinicích a sadech je krásně nakypřená a měkká.

Číst celý článek

Dravý roztoč Typhlodromus pyri - nejlepší přítel vinaře

Kategorie: Zima

Tak nějak přirozeně se snažíme chovat k přírodě šetrněji, a to vzhledem k jejímu současnému stavu a také k našemu zdraví. Vinaři, sadaři a zahrádkáři už běžně nepoužívají tak invazivní a silné přípravky, které kromě škodlivých organismů vyhubí i ten prospěšný. Díky moderní vědě máme již alternativy, ale máme také i staré, osvědčené metody, které příroda vymyslela sama, daleko před námi. ​A dravý roztoč mezi ně zcela jednoznačně patří.

Číst celý článek

Výroba hnojiv se zbláznila

Kategorie: Jaro

Svět má v posledních letech neuvěřitelný vývoj. Z doby Covidu, kdy jsme byli izolovaní doma a řešili, jak to vydržet a nezbláznit se, se během pár dnů dostaneme do opačného problému, z mrtvolného ticha karantén až k dotyku opravdové války. Naše hlavy si pomalu zvykají na absurdní situace a učí se přivyknout.

Číst celý článek

Čím stříkat na jaře vinohrad a ovocné stromy

Kategorie: Jaro

Je jaro. Příroda se pomalu ale jistě konečně probouzí k životu, a proto je nejvyšší čas na ošetření vinohradu před prvními škůdci a chorobami vinné révy. Stejnou péči je třeba věnovat i ovocným stromům a bramborám.

Číst celý článek

Aktuálně z vinice

Kategorie: Léto

Poslední týden byl z hlediska srážek, alespoň u nás - Pod Dubňansků horů, zcela neuvěřitelný. Tedy s ohledem na minulé roky nebo začátek roku letošního. Vytrvalý a velmi příjemný déšť skrápěl vinice sady a zahrady s neuvěřitelnou trpělivostí několik dnů. Bylo toho tak akorát, aby nehrozily záplavy, voda se stačila vsakovat a příroda byla skvěle osvěžena. Škoda jen, že pršelo přímo do květů samosprašné révy a tak hrozil horší průběh kvetení. Výsledek se brzy dozvíme.

Číst celý článek

Akce

Kategorie: Podzim

Číst celý článek

Co si doma nasadíš, to si doma sklidíš!

Kategorie: Jaro

Při pohledu na zprávy člověk občas dostane pocit, že se svět zbláznil. Napadne ho, že nejlepší, co v dnešní době může udělat, je spolehnout se sám na sebe a vyrobit si co nejvíce vlastních produktů. Od semínka k plnému košíku šťavnatých a zdravých rajčat, od hrsti hlíny k domácímu vínu. A ono je to vlastně docela příjemná činnost, tak proč s tím nezačít? Inspirujte se na této stránce.

Číst celý článek

Čas na postřiky nevyhnutelně přichází

Kategorie: Jaro

Vydatné jarní deště, po kterých réva krásně roste jsou přímo ideální nejenom pro zákeřného škůdce ve vinici - svilušku, která napadá listy. Přichází také velmi obávané houbové choroby.

Číst celý článek

Aktuálně z vinice - 1.8.2019

Kategorie: Léto

Prázdniny se přehouply do druhé poloviny a tak se budeme bavit o ošetření révy, které bude předcházet měknutí bobulí a bude jedno z posledních před vinobraním. Několik místních krupobití zamotalo hlavu nejednomu vinaři. Ale i po nich by už měly být poškozené bobule ošetřené a zaschlé.

Číst celý článek

Aktuálně ze sklepa - 2.10.2019

Kategorie: Podzim

Vinobraní je v plném proudu a určitě již za svou polovinou. Chtěl jsem říct, že je zatím trochu komplikované, ale jak tak nad tím přemýšlím, tuto větu bych mohl použít vlastně při kterémkoliv vinobraní za posledních deset let. V některých oblastech, jako je bohužel i naše Dubňanská hora, Mutěnice a část Hovoran kroupy pobily téměř celou úrodu. Odrůdy jako Floriánka či Muškát jsme téměř ani nesbírali a šly rovnou na zem. Ostatní oblasti mají révu zdravou a krásnou, ale není tak bohatá, jak předpokládali.

Číst celý článek

Bezpečně ze sklepa

Kategorie: Jaro

Úroda je definitivně zpracovaná, vyškolená a teď už nezbývá nic jiného, než ji vypravit ze sklepa a dostat bezpečně do dobré společnosti tohoto krásného moku. Pokud neděláte technologii suchých vín, která jsou díky svým kyselinám, vysokému alkoholu a nulovému cukru samozřejmě stabilnější, než naše něžnější vína, je třeba je před lahvováním pořádně na cestu připravit.

Číst celý článek

Nenahraditelné bedny

Kategorie: Léto

Čas je nezadržitelný a je neuvěřitelné, jak letí. Nedávno jsem dostříhal v kabátu vinice a teď abych už přemýšlel, čím ošetřím krupobitím zdevastované hrozny před zaměkáním a přechodu do fáze dozrávání. Jak tak slýchám názory vinařů, loňská skvělá úroda přinesla nejen počáteční nadšení, ale u mnohých také pozdější vrásky. Kupodivu způsobené přebytkem vína.

Číst celý článek

Nic lepšího tady nebylo...

Kategorie: Jaro

Vždy jsme se snažíme jít s dobou, hledáme nové trendy a možnosti, hledáme nové a co nejvíce přírodní přípravky na ošetření nejen révy, ale všech produktů našich zahrad, sadů a polí. Jsme si vědomi toho, že i naši potomci chtějí zdravě jíst, mít na pěstování vhodnou a nezkaženou půdu, plnou živin a ne těžkých kovů.

Číst celý článek

Aktuálně z vinice - 26.6.2019

Kategorie: Léto

Dočkali jsme se i u nás na Moravě trochy dešťů a situace už není alespoň pocitově tak zoufalá, jak se zdála ještě před několika týdny. Deště střídané vedrem ale sebou nenesou jen pocit pohody, ale také zvyšují tlak chorob na vinice.

Číst celý článek

Aktuálně z vinice - 30.8.2019

Kategorie: Podzim

Včera jsem mluvil s několika vinaři, kteří obhospodařují velké plochy vinic a oba potvrdili, že spouští vinobraní. Zejména skoré odrůdy chtějí rychle dolů. Shodli jsme se na tom, že kondice révy není letos úplně podle našich představ a to i u vinic, které nebyly mechanicky poškozeny kroupami.

Číst celý článek

Lahvování v podmínkách malovinařů? Bez problému.

Kategorie: Léto

Každoroční čas před blížícího se vinobraní vždy zvyšuje nám - vinařům tlak. Vše velmi rychle ubíhá, a my, kteří nemáme čas a stále něco odkládáme, si musíme udělat ve všem pořádek. Je tedy třeba, aby starší uvolnily místo mladším. Vínům.

Číst celý článek

Dosiřování vína snadno a opatrně

Kategorie: Zima

Ve vinařství sílí trendy výroby vín s co nejmenší chemickou stopou. Používají se biologické postřiky, vína se nechávají déle macerovat a u špičkových hroznů je snaha nechat z nich vyrobené víno co nejvíce přírodní, bez zásahu zkrášlujícími přípravky. O jedné věci se ale diskutuje stále a zatím není za ni žádná náhrada.

Číst celý článek

Co proti žravému hmyzu

Kategorie: Jaro

Letos jsme přišli o jaro. Z chladného března jsme spadli do letního dubna a v květnu, zdá se, bude léto pokračovat. Pro naše vinice, sady a zahrádky to je opět stresová a ne zcela běžná situace. Navíc nedostatek vláhy, který už je téměř běžný, nepřidá rychle se rozvíjejícím rostlinkám na pohodě.

Číst celý článek

Nervozita začíná

Kategorie: Léto

Není to tak dávno, kdy jsem psal o ošetření révy po zimě. No a dnes se už budeme bavit o postřicích, které budou předcházet měknutí bobulí, ošetření révy před zaměkáním i před napadáním nové generace obalečů, která řádí před vinobraním. Letošní doposud vcelku poklidný vývoj révy nepřinesl oproti letům minulým naštěstí (zatím) žádné kalamity. Vinohradníci se o letošní úrodě ani nechtějí moc bavit, aby něco nepřivolali.

Číst celý článek

Sirka ve víně? Žádnou paniku!

Kategorie: Podzim

Začíná jedno z nejkrásnějších období vinařů – kontrola mladých vín a pochůzky sirkových komisí. Mám jednu víkendovou za sebou, a i přes komplikovaný ročník je jasné že se máme na co těšit. I ty sirky, což je hlavní důvod kontroly všech vín, jsme týmově našli. Není to důvod k žádné tragedii, sirku lze dnes (pokud je včas odhalena) velmi lehce vyléčit. Ale co to vlastně je ta sirka?

Číst celý článek

Ochrana mladých sazenic

Kategorie: Léto

Mnoho vinařů letos dosazovalo své vinice. Přiklání se tak ke staré zkušenosti, že nejlepší jsou vlastní hrozny. Po výsadbě je půda ušlapaná, a proto je nutné prokypřit jak meziřadí, tak půdu kolem keřů. To podporuje růst kořenů. Současně se kypřením se ničí plevele, které rostou rychleji nežli mladé sazenice a brzy by jejich hustý porost sazenice zcela zahlušil.

Číst celý článek

Jarní ošetření rostlin

Kategorie: Jaro

Zdá se, že zima už krajině nevládne a je zapotřebí se už pomalu rozmýšlet, jak budeme letos zasahovat ve vinicích, čím a jak provést jarní postřik. Pravdou je, že se rok od roku snižuje pestrost v nabídce postřiků obecně a u jarních to platí dvojnásob. Proč to tak je, bychom se měli asi spíš zeptat v antimonopolním úřadu. Doporučoval bych začít Sulkou. A to nejen ve vinohradnictví, ale také v sadařství.

Číst celý článek

Co bude s VOC?

Kategorie: Postřehy

Vinařské oblasti Jižní Moravy jsou vínomilným turistům už dostatečně známé. Ví, kde leží Mikulovsko, Znojemsko, že Slovácká podoblast je největší na plochu, ale na rozlohu vinic je největší Velkopavlovická, a kde jaké odrůdy převažují.

Číst celý článek

Tekutá motyka

Kategorie: Léto

Letošní divoké jaro, s mrazíky a dešti nám moc práce ve vinicích a zahradách nedovolilo. Ale o to více takové počasí svědčí neskutečně rychle se šířícím plevelům, buřinám a dalším zeleným rostlinám, které si nepřejeme mít mezi záhony či hlavami révy. A protože „motykových“ tetiček velmi ubylo a modernímu člověkovi se moc kopat nechce, dá se použít i „tekutá motyka“, jak se v našem žargonu říká herbicidním přípravkům. 

Číst celý článek

Vinobraní se blíží - jsme připraveni?

Kategorie: Léto

Vinobraní se blíží mílovými kroky. Není to vůbec dávno, co jsme se bavili na téma stříhání vinic. A hrozny už vcházejí do své finální fáze, zaměkání hroznů a zrání bobulí. Předminulý divoký víkend (alespoň v okolí Dubňanské hory) zanechal lehké škody po krupobití na hroznech. Jinak se jeví úroda jako bohatá a zatím i zdravá. Ale aby to tak i zůstalo, musíme o ni stále pečovat.

Číst celý článek

Jak se poprat se špatnou úrodou a kvalitou hroznů

Kategorie: Podzim

Nemá cenu plakat nad rozlitým mlékem. Když je stav hroznů opravdu špatný, tak nám nezbývá, než se s tím poprat a vydolovat z úrody co se dá. V takovém případě chybí cukry a bojuje o hrozny, byť jen trochu zdravé. Často nezbývá než mošt dosladit, aby víno mělo alespoň trochu tělo a alkohol.

Číst celý článek

Aby i naši potomci měli na čem pěstovat

Kategorie: Postřehy

Současný blahobyt sebou nese i své komplexní problémy, které není jednoduché vyřešit. U nás je to začíná být půda a sucho. Bohužel velký podíl na tom má právě způsob hospodaření zemědělců. Tady bychom se i jako jednotlivci mohli zamyslet, jestli všechny naše činy jsou zapotřebí.

Číst celý článek

Tekutá hnojiva - skvělá volba

Kategorie: Jaro

Již několikrát jsme se tady zabývali hnojením, jeho termíny, čím a kdy hnojit. Stále ale u zákazníků při nákupu převládá zájem o hnojiva granulovaná před hnojivy tekutými. A je to škoda. Tekutá hnojiva mají daleko pestřejší složení, jsou jednoduché na zálivku, najdete v nich v podstatě specializaci na každé druhy rostlin, může se jimi přihnojovat kdykoliv a výhodou je jednoznačně také jejich cena. A protože se nás lidé na možnost použití tekutých hnojiv stále ptají, dnes se jim budu věnovat více.

Číst celý článek

Padlí už zase hrozí

Kategorie: Léto

V posledních letech se čím dál více objedvují série velmi teplých dnů. Pro člověka je to až nepříjemné, ale padlí a obecně plísně ve vinici - těm se navzdory teoriím velmi daří. Pokud je réva již odkvetena, hodí se ji ošetřit dalším (doufám, že ve většině případů) preventivním postřikem.

Číst celý článek

Přípravky na vady ve víně

Kategorie: Zima

Víno je nápoj nádherný, tajuplný a taky složitý. A stejně složitá je jeho příprava. Úspěch někdy není jen dílem zručnosti a zkušeností sklepmistra, ale také souhrou šťastných náhod, které se sejdou v jeden parádní celek. A jako jsou šťastné, umí být i souhry náhod takové, které víno pokazí. Dnes už ale ani toto není žádná tragedie, na mnoho vad, či chorob vína existují přípravky, které je dokáží odstranit nebo alespoň částečně eliminovat

Číst celý článek

Jak správně stříkat rostliny

Kategorie: Léto

V tuto dobu vrcholí poslední ošetření révy před květem, ale také zahrádkáři a zemědělci nyní mají ošetření rostlin proti škůdcům či chorobám jako důležitou činnost.

Číst celý článek

Poškozené hrozny - co s tím?

Kategorie: Podzim

Debaty mezi vinaři o kvalitě letošní úrody jsou nekonečné. Už jsme se shodli na tom, že je nižší. Také na tom, že je méně kvalitní. Překvapivě také i na tom, že cukry jsou vzhledem k nepříliš přejícímu podzimnímu počasí poměrně solidní. A u té kvality bych se na moment zastavil.

Číst celý článek

Jak to bude letos s postřiky?

Kategorie: Jaro

Je nádherné jaro a vinaři i zahrádkáři se intenzivněji zajímají čím provést první jarní ošetření rostlin a jaké přípravky na toto ošetření budou letos k dispozici. Než se ale začneme bavit o konkrétních výrobcích, neškodí malé připomenutí si základních názvů, pojmů a typů postřiků.

Číst celý článek

Co aktuálně hrozí na vinicích?

Kategorie: Léto

Pokud vám ve vinicích po jarních mrazech ještě něco zůstalo, a zdá se, alespoň v našich vinicích, že ano, je třeba se o révu právě v tuto dobu řádně postarat. Díky vysokým teplotám a vlhku, které sebou občasné přeháňky nosí, je tlak houbových chorob na vinice opravdu dost silný. Do Vinařského domu v Dubňanech nám už několik vinařů doneslo listy i hrozny napadené zejména padlím.

Číst celý článek

Vinice se dávají dohromady. Čím jim pomoci?

Kategorie: Léto

Po katastrofickém jarním mrazu se vinice pomalu dávají dohromady. Tedy jestli se to tak vůbec dá říci. Hlavy kmínků připomínají štětinaté metle. Příroda se probíjí každou puklinou a nahrazuje zmrzlé tažně. Je tedy nutné dát vše do pořádku a najet na standardní ošetření vinice. Ať už budou mít úrodu deset nebo šedesát procent.

Číst celý článek

Poslední postřiky před vinobraním

Kategorie: Léto

Nová generace obalečů zákeřně a téměř neviditelně útočí na sládnoucí a dozrávající hrozny. Svým vpichem narušuje strukturu povrchu bobule a vůně cukru přiláká vosy a mušky. Ty se vrhnou na hrozny a dílo zkázy dokonají. Takže ne cukry, nebo narušený hrozen nemocí, jak se někdy mylně domníváme, ale obaleč má největší vliv na přilákání hmyzu do vinice. V teplých dnech, jako nás provázely v poslední době, se může vylíhnout i třetí generace těchto škůdců.

Číst celý článek

Zázrak jara - slzení a rašení révy vinné

Kategorie: Jaro

Neobvyklé počasí, tedy chvíli teplo, ale většinou chladno, nás má připravit na velikou vegetační rychlost, která po oteplení nutně musí nastat. Jako první přichází enofáze slzení a rašení. Co se v tuto dobu v révě odehrává?

Číst celý článek

Proklatá choroba ve vinici: padlí. Kde se vzala a jak s ní bojovat?

Kategorie: Léto

Bitva o úrody vrcholí. Tento výraz z dob dřívějších se opravdu hodí k dnešním dnům. Někteří vinohradníci už boj hlavně s padlím vzdali a netečně čekají, jak to všechno dopadne. Kde se tady tato zákeřná choroba vlastně vzala a jak se proti ní dá bránit?

Číst celý článek

Vinařovy tipy na dárky pro Vaše blízké

Kategorie: Zima

Tak jako každý rok i letos přichází do našich prodejen, ať už té specializované na vinařské dárky, sklo či víno, a nebo do haly s vinařskými potřebami v areálu Vinařského domu Kopeče, velký počet zejména maminek, manželek, babiček i dcer a synů s bezradností ve tváři, co koupit svým blízkým chlapům nejen pod stromeček.

Číst celý článek

Ochrana proti špačkům

Kategorie: Podzim

Čarovný podzim nastupuje, je krásné počasí (alespoň v době kdy píšu tyto řádky) a hrozny se nalévají cukrem. A to je chvíle, kdy začnou chutnat nejen lidem, ale i zlodějům z říše zvířat.

Číst celý článek

Produkty bio nejsou jen móda aneb něco málo o přípravku Rock Effect

Kategorie: Léto

Na začátku vegetačního období vinic, jsem se v jednom ze čánků rádce pěstitele zmínil o novém, účinném a hlavně ekologicky šetrném přípravku na jarní ošetření stromů a vinic s názvem Rock Effekt.

Číst celý článek

První ošetření sazenic révy vinné aneb vysazujeme vinice (část II.)

Kategorie: Jaro

V minulém díle o ošetřování nové výsadby jsme si řekli, co s čerstvě zasazenými keři a čím je zalévat a hlavně proč. Dnes se posuneme o pár měsíců v růstu dál. Napřed se snažíme vyprovokovat bujnější růst pomocí dusíkatého hnojiva, většinou ledku vápenatého, který rozhodíme v polovině června.

Číst celý článek

Zima jak (ne)má být

Kategorie: Jaro

Minulý rok byl zvláštní. Vzpomínáte? Příroda nás obrala o jaro a ze zimy přešla rovnou do léta. Zazimované vinice se rozběhly s větrem o závod a ani jsme nestačili udělat jarní ošetření, jak to všechno běželo tryskem kupředu. Mysleli jsme si, že je to bláznivý, výjimečný rok. Jak nazvat tedy rok letošní? Jaro místo zimy.

Číst celý článek

Mlýnkoodstopkovače

Kategorie: Podzim

Tak už se nám pomalu blíží vinobraní. U cest jde vidět první prodejce „burčáku“, nebo co to vlastně je, modré odrůdy se začínají zabarvovat a přípravy ve sklepích vrcholí. Dnes už by se vinobraní nemělo obejít bez pořádné techniky, jako jsou například mlýnkoodstopkovače. Pokud používáte jenom mlýnek na hrozny, je možné, že vaše vína budou hořká a trpká.

Číst celý článek

Momentální situace ve vinici

Kategorie: Jaro

Dnešní téma je velmi aktuální a to momentální situace ve vinici. Absolutně nezvyklé počasí letošního roku dělá vrásky hlavně vinařům navyklým na určitý režim, na pravidelné aplikace postřiků, práci o víkendech, hezké jaro atd. Jenže, letos je to jinak a vinař se musí přizpůsobit podmínkám. Nelze v žádném případě na nic čekat.

Číst celý článek

Postřiky po deštích

Kategorie: Jaro

To co se dalo díky uplynulým několika týdnům očekávat ve vinici, se splnilo. Deštivé a studené počasí, které nám již delší dobu vládlo, dělá vinohradníkům i zahrádkářům a zemědělcům vrásky na čele. Jednoduše řečeno, díky stálým dešťům a mokru nebyl prostor a hlavně nebyly podmínky jít pořádně do vinice a ošetřit révu.

Číst celý článek

Myslivci, srnky a jak na ně

Kategorie: Postřehy

Jako by těch kalamit na naše vinaře v posledních letech bylo málo. Každý rok o něco víc a pomalu, ale postupně, se zvyšují škody na vinicích spáchané divokou zvěří, zejména srnčím. Letošní rok, jak poslouchám okolní vinaře, a také jak pozoruji v našich vinicích je opravdu rekordní. Ať už mladé, čerstvě vyrašené výsadby, nebo šťavnaté listy na některých, zejména aromatických odrůdách starších keřů, vše srnkám dokonalé chutná. A tady opět se objevují některé kocourkovské nařízení a zákony naší země.

Číst celý článek

Vánoční Velikonoce

Kategorie: Jaro

Sněhová kalamita na velikonoce, zejména v den, kdy je v mnoha obcích našeho kraje košt vína, to opravdu nepamatuji. Na druhé straně, vinice budou nádherně odpočaté a mít oproti minulému roku dostatek vláhy. Hnojivo se krásně v zemi rozloží. Ale jak vyjde sluníčko a oteplí se, obávám se, že nebudeme vědět kam dřív.

Číst celý článek

Řízené kvašení - mýty a fakta

Kategorie: Postřehy

Jak se mění priority, začínáme se stále více zajímat o to, co jíme, pijeme, o složení potravin a technologii výroby. Cena už není naštěstí tím hlavním určujícím elementem. A tak jako se objevují různé pochutiny vyrobené údajně podle receptury našich stařenek, odněkud vyhřezla snaha tímto způsobem oživit i staré technologie při výrobě vína. Neboli prodávat selská vína jako to nejlepší a nejzdravější co může být, protože naši staříčci žili zdravě. Bohužel, většinou je opak pravdou.

Číst celý článek

Síra - dobrý sluha, špatný pán

Kategorie: Zima

Zima. Mnohá vína, zejména ty, která jsou již dávno vykvašená a začínají se čistit, může nyní překvapit celá řada komplikací a chorob. V době dokvášení a dozrávání musí vinař dbát více jak kdy jindy na hygienu sklepa, mít nádoby plné a pozorně sledovat obsah síry, a to zejména u bílých vín. Proč se vůbec SO2, tedy po našem jen síra, používá?

Číst celý článek

Cizí tóny ve víně nám nejsou bohužel cizí

Kategorie: Postřehy

I když je počet vzorků na výstavách mnohdy díky loňské devastaci vinic plísní někde značně omezený, velké debaty a pře u vzorků jednotlivých vín neustávají ani letos. Mnohdy jde o vady ve víně, které jdou jen těžko identifikovat, i když je degustátor cítí velmi zřetelně. Mezi ně patří i velmi široké téma, které se odborně nazývá „Cizí tóny ve víně“.

Číst celý článek

Takoví přece nejsme

Kategorie: Postřehy

Neustálé změny počasí v letošním roce, absurdní výkyvy teplot, vlhko, déšť a zima střídající se s teplem a suchem, silné tlaky houbových chorob a hladoví špačci. Přitom nedostatek kvalitních postřiků, legislativa prakticky bránící v jejich nákupu a používání malovinařům, nemá vůbec logiku.

Číst celý článek

Chemický postřik - dobrý sluha, ale zlý pán

Kategorie: Postřehy

Několikrát za rok na stránkách našich webových stránkách a v týdeníku Nového Slovácka popisuji situaci ve vinicích, sadech a zahradách a snažím se poradit co a jak ošetřit a navést pěstitele správným směrem. To, že existují účinné přípravky už bereme jako samozřejmost. Možná bychom se ale měli zamyslet nad tím, co vlastně na rostliny útočí, čím je chráníme a také i co tím způsobíme.

Číst celý článek

Tady už končí zdravý rozum!

Kategorie: Postřehy

Poslední vývoj v situaci okolo některých ochranných postřiků a hlavně jejich balení mě začíná velmi slušně řečeno štvát. Co se to děje v naší zemi? Co se to děje ve správních orgánech? Myslí si odborníci připravující zákony a nařízení Evropské unie, že jsme analfabeti, kteří neumí přečíst návod a správně připravit postřik á propos na plody, které budeme nakonec sami jíst? Že si budeme vědomě trávit vlastní děti?

Číst celý článek

Sud si žádá údržbu

Kategorie: Postřehy

Zákonitě a také z historických důvodů považuje mnoho vinařů jako nejlepší nádobu k uskladnění vína ve sklepích dřevěný sud. Pominu u nás vlastně před nedávnem objevené barriquové sudy, jejichž životnost (mají-li splnit svou funkci, tedy vanilkovo-kouřmo-kořeněný štych) se počítá na pár let, mluvím o sudech, které se v mnohých sklepích dědí z generaci na generaci. Jak se ale k takovému staršímu sudu chovat, aby vydržel co nejdéle a zároveň „nekazil“ víno různými pach nebo plísněmi?

Číst celý článek

Osamocený hlas do nebe nedoletí

Kategorie: Postřehy

Někdy má samotný člověk starost, že jeho hlas do nebe nedoletí, jinými slovy, že sám nic nezmůže. Sám ne. Ale existují, nebo vznikají různé uskupení, které je plné lidí s podobnými starostmi a hlavně tito lidé jsou rozhodnutí s tím něco dělat a nejen smutně zoufat. V pátek 24.1.2014 jsem se zúčastnil zasedání členů a podporovatelů Vinařské asociace ČR. Toto poměrně nové sdružení bylo založeno v roce 2012 a je zaměřeno právě na ochranu a pomoc na malých a středních vinařů a vinařství.

Číst celý článek

Vinaři - blázni na svobodě

Kategorie: Postřehy

Vinobraní končí. Pro vinaře zásadní informace. Mnozí si konečně trochu vydechnou a začne jim být úplně jedno, jaké bude zítra počasí. Začne pro ně sice druhé kolo, tedy práce ve sklepě, kdy musí vykvašený produkt ošetřit, stočit, odbourat kyselinu, přidat kyselinu, doplnit nádoby, stále dokola ochutnávat, zase stočit a milion dalších titěrných prací. Dovoluji si tvrdit, že malovinař, je vlastně vinohradník, vinař a zejména uklízečka. Je permanentně (zejména v období ošetřování mladých vín a stáčení) mokrý, trochu nachlazený ze studených sklepů a stále něco umývá.

Číst celý článek

Úvodní slovo

Kategorie: Postřehy

Mám velké štěstí že žiji v kraji, který je pradávnou kulturou spojenou s vínem doslova prošpikován. Jen si vzpomeňte, v kolika lidových písních se víno zmiňuje. V kolika lidových uměleckých dílech ať už jsou to naivní obrázky anonymních umělců či mistrovské díla bratří Úprků nebo mistra Šimůnka, se téma vinic vína nebo právě lidových veselic, u kterých víno nesmělo chybět zobrazuje. 

Číst celý článek